2019年03月17日 放送 えっ?踊りだすの?カラフルな“ヒオウギ貝” (愛媛・愛南町)

  • えっ?踊りだすの?カラフルな“ヒオウギ貝”

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食材ハンター

食材ハンター比嘉バービィ(タレント)

赤、オレンジ、紫、黄色とカラフルカラーが特徴のヒオウギ貝。愛媛県の愛南町は全国有数の産地で、20軒ほどの生産者が養殖しています。鮮やかな色だけでなく味も極上!貝柱は甘みが強く、ホタテの1.5倍もの甘みが!食感もプリプリでうまみは濃厚!しかも、産卵前の3月~5月が旬!甘み成分のアミノ酸グリシンをため込み、より甘みが増します。今回はタレントの比嘉バービィさんが、美しさとおいしさを兼ね備えた旬の絶品、ヒオウギ貝のうまいッ!の秘密に迫りました!

次回のうまいッ!

3月24日放送
あの食材も平成生まれだったのか。スペシャル
ゲスト:ギャル曽根さん・タサン志麻さん
                   

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