2019年01月20日 放送 曲がっているのには、ワケがある。 曲がりねぎ (宮城・仙台市)

  • 曲がっているのには、ワケがある。 曲がりねぎ

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食材ハンター

食材ハンター渡辺早織(タレント・女優)

宮城県仙台市で100年ほど前から作られている「曲がりねぎ」。カーブを描いた曲線が、なんともセクシーですが、熱を加えるとトロットロにやわらかくなり、甘みが増します。この曲がった姿を生み出すのは、ねぎを一度、抜いて植え替えるという独特の栽培法。そこには、ねぎ作りには適さない土地で育てるため、先人が挑戦してきた知恵が詰まっていました。さらに、最新の研究で、ねぎの青い葉にあるヌルヌルに、人の免疫系を活性化させる作用があることが判明。青い葉までおいしくいただく「曲がりねぎグルメ」もご紹介しました。

次回のうまいッ!

1月27日放送
殻いっぱいの“かき”を!
豊前海一粒かき 
~福岡・北九州市~
食材ハンター:松嶋初音(タレント)
                    

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