１月下旬。野菜研究家・木村正典と榊原郁恵が作業中。榊原「小松菜はお揚げさんと煮びたしですからね」木村「食べたいですね」榊原「作りましょうか、アハハ」横長プランターは深さ１７ｃｍ容量８ｌ。

土づくりは野菜用培養土２：完熟牛ふん堆肥１。タネをまく前に水やり。タネまき（ホウレンソウも）は１ｃｍ間隔に格子状。発芽率ＵＰのためにふるいで細かい土をかけると、タネと密着して水分が吸収しやすくなる。

発芽率ＵＰのコツはポリ袋をかぶせて保温・保湿。収穫の目安は小松菜１０ｃｍ、ほうれん草２０ｃｍ。榊原「小松菜、ほうれん草、甘さが増しておいしくいただけるんじゃないかと思います。すごい楽しみですね！」

小松菜栽培メモ。栽培時期（タネまき中間地）：３月下旬～１０月上旬。収穫：タネまきからおよそ５０日。テキスト監修：深町貴子（園芸家）。

用意するもの。小型の横長プランター（容量７Ｌ～８Ｌ）。野菜用培養土、完熟牛ふん堆肥、鉢底石、防虫ネット、曲がる支柱。

育て方①鉢底石を敷き、野菜用培養土と完熟牛ふん堆肥を２：１で混ぜる②１ｃｍの溝をつくり、すじまきでタネをまく③双葉が開いたら２ｃｍ間隔、本葉２～３枚で４ｃｍ間隔で間引く

④虫が多い時期は曲がる支柱を立て防虫ネットをかける⑤草丈１５～２０ｃｍで収穫