米づくりの１年を見てみましょう。まず、「塩水選(えんすいせん)」で実のつまった「もみ」だけを種にします。次に「苗（なえ）づくり」。苗箱の土にもみをまいて、苗を成長させます。田んぼでは、「田おこし」。固まった土をほりおこします。「あぜぬり」は、田んぼの水がもれないように行います。水を入れたら「代かき」。「田植え」は、田植え機で行います。「雑草（ざっそう）とり」は、雑草に水や養分を横取りされないために行います。いったん水をぬき、田んぼをかわかす「中ぼし」は、稲を丈夫（じょうぶ）にします。田植えから２か月、稲が穂（ほ）を出します。「出穂（しゅっすい）」です。その後、稲の花がさき、「受粉」します。もみの中で米は１か月かけて成長します。秋、コンバインで稲かりをします。収穫した米は、乾燥（かんそう）させ、精米（せいまい）して、わたしたちのもとへとどけられます。