オランダは土地が低い国で、国土の四分の一が干拓地です。干拓地とは浅い海や湖などの水を抜き取って、人工的に作った土地のことです。水を組み上げるポンプとして活躍したのが風車です。オランダは偏西風という暖かい風が吹くため、緯度が高い割に気候は温暖です。牧草がよく育つため、干拓地には牧場が広がり酪農がさかんです。オランダの人々はチーズが大好き。食卓にはチーズが欠かせません。ひとり当たり一年に１５キロも消費しています。