一年をとおして温暖（おんだん）で晴れの日が多い愛媛（えひめ）県。その気候を生かして、みかんづくりが行われています。とくにみかんが多く作られているのは、愛媛県の西に位置する八幡浜（やわたはま）市です。海岸ぞいは、複雑（ふくざつ）に入り組んだリアス海岸です。そのため、急な斜面（しゃめん）が海にせまる地形となっています。みかんの木は、石を積み上げて作った石垣（いしがき）の上に植えられています。じつは、この石垣の「だんだん畑」に、おいしいみかんをはぐくむ秘密（ひみつ）があります。石垣が太陽の熱をたくわえるため、みかんの成長を助けているのです。めぐまれた気候によって、おいしいみかんが作られています。