わたしたちが毎日食べる食べ物。その自給率（じきゅうりつ）は４０％程度（ていど）です。たくさんの食べ物を外国からの輸入（ゆにゅう）にたよっています。輸入した食料の安全性（あんぜんせい）はどうやって保（たも）たれているでしょうか。輸入品の安全をたしかめる検疫所（けんえきしょ）です。肉や野菜、加工品などの食品を調べます。「検疫」といいます。野菜などを細かく切って検査（けんさ）して、有害な物質（ぶっしつ）がふくまれていないか、農薬が基準（きじゅん）以上に残っていないかなどを調べます。日本に輸入される食料は、２０１４年度では３２４１万トン。その中から１割程度（わりていど）を検査しています。食べ物の多くを輸入にたよっている日本では、安心、安全なものを食べるためにこのような検査が欠かせません。