佐賀県玄海町(げんかいちょう)。畜産（ちくさん）がさかんに行われている地域（ちいき）です。畜産農家の中山裕さん。牛を育てて３０年近くになります。育てている牛の数は、およそ２０００頭。１３人のじゅう業員で世話をしています。その世話にかかせないのが、牛の耳についている「耳標(じひょう)」。２０００頭いる牛を区別し、管理しています。牛が食べている稲（いな）わらは、中山さんが直接米農家をたずね、佐賀平野で育った品質の良いものを１年分買っています。一方、牧場からでた牛のふんは、発酵（はっこう）させて肥料（ひりょう）にし、佐賀県特産の野菜や果物を育てるために、畑で利用してもらいます。農家同士が協力しあうことで、地域の農業を元気にできるのではと中山さんは考えています。手間ひまかけて育てた中山さんの牛肉。今では、数多くの賞をとるほどおいしいと評判（ひょうばん）です。