千葉県銚子（ちょうし）市は、「しょうゆのまち」として知られ、日本一の生産量をほこります。銚子のしょうゆづくりは江戸（えど）時代から始まりました。材料に必要な大豆・小麦・塩を近くから手に入れることができ、江戸に製品（せいひん）を運びやすかったために発展（てん）していきました。今では1年間に全国で作られるしょうゆの３分の１、およそ３０万キロリットルを作っています。銚子市は、しょうゆをいかした、まちづくりを進めています。市内のほとんどの飲食店では、しょうゆを複（ふく）数用意して、味くらべができるようにしています。しょうゆを使った特産品も生み出しています。しょうゆのソフトクリーム、しょうゆサブレ、しょうゆまんじゅうなど。中でもぬれせんべいは銚子を代表する特産品です。市内の７つの会社がさまざまな味のぬれせんべいを作り、銚子の人気商品です。こうした取り組みが、「しょうゆのまち」を作っているのです。