カブとダイコン。２種類の野菜を比べてみます。ダイコンの表面には、小さなくぼみがあります。カブの表面には、くぼみがなくなめらかです。どうしてこのように違うのでしょうか？丸いカブの下からのびているのが、主根。主根からはさらに細い側根が出ています。大きくふくらんだところには、側根は見つかりません。カブは、根ではなく根と茎の間が太くなったものなのです。