植物の葉にあるでんぷんの調べ方を、ジャガイモの葉を使って見てみましょう。まず、ビニールの板の上にろ紙をおき、その上に葉をのせます。さらに、ろ紙を重ねて、ビニールの板ではさみます。これを木槌でたたいて、葉をつぶします。葉の汁がろ紙にうつって、緑色になるまでたたきます。このろ紙を漂白剤につけて、緑色を取り除きます。漂白剤は、水で洗い流します。ろ紙にヨウ素液をつけて、色の変化を見ます。葉の汁がついて緑色になったところが、青紫色に変わりました。葉の緑色の部分にでんぷんがあったことが、わかります。