ご飯やパンなどは体を動かすエネルギーの源です。ごはんやパンになる、米や麦、大豆などを穀物（こくもつ）といいます。穀物は輸入されるものが増えています。日本国内で生産されている割合はどれぐらいあるのでしょうか。穀物の自給率の移り変わりです。米の自給率は、大体１００％を保っていますパンやうどんの原料になる小麦とうふやみその原料になる大豆は自給率がとても低くなっています。つぎに世界の主な国の穀物自給率を見てみましょう。数字は人間が食べる穀物と家畜のエサを合わせた自給率です。ヨーロッパではフランスが最も高く１９４％、低い方のイタリアでも８７％。アメリカは１３４％。日本は２７％です。日本は穀物を外国からの輸入にたよっているのです。