和歌山県の白浜町では、マダイの養殖が盛んに行なわれています。岸から２～３００ｍの入り江に、養殖のいけすが並んでいます。ひとつのいけすには４０００から５０００匹のマダイがいます。この養殖場では、品種改良も行なっています。早く成長するマダイどうしを交配させて、新しい品種をつくりました。天然のマダイに比べて、半分の期間で成長します。より味のよいマダイを作ることも試みられています。人の手で魚を育てる漁業、養殖の技術開発が日本の各地で続けられています。