千曲川は埼玉と山梨との県境に始まり、長野県を流れる長さ２１４ｋｍの川です。上流の長野県佐久市の名物は、千曲川の水で育てる、佐久ゴイと呼ばれる鯉（こい）です。佐久では、江戸時代から、田んぼで鯉を育てることが盛んに行なわれていました。千曲川の水が冷たいからです。一年後、鯉を千曲川の水を引きこんだ養殖池に移します。そして２年から３年、ここで育てます。標高が高く、川の水が冷たい佐久では、鯉を育てるのに、他の暖かい地域に比べると、３倍以上、時間がかかります。てまをかけた分、身がひきしまっておいしい鯉になるそうです。大きい鯉は重さが２ｋｍもあります。千曲川の水が、川の幸を育てています。