せんべいの原料は米です。米を粉にひいたものを蒸します。蒸したら、つきます。つきあがると、平たくのします。そして、型をぬきます。あみにのせて、乾かします。乾いたら、火で焼いて、しょう油味をつけて出来上がりです。せんべいは元々は、あまった米の粉で作る、農家のおやつでした。商品として広まったのは、江戸時代の中頃からです。