タイの首都バンコクから南へ１００キロほど下った街ノンモンです。ここの名物は竹につめたご飯です。地元では、カオラムと呼んでいます。カオラムは、タイに古くから伝わるおやつです。それぞれの地域で、受け継がれてきた作り方があります。この村では、まず竹の筒に、もち米とあずきをまぜたものを入れていきます。準備した竹筒を地面に掘った溝（みぞ）に並べます。ココナツミルクを、米が入った竹筒の中に注いでいきます。水は使いません。砂糖と、塩も少し加えます。これを、たき火であたためます。椰子（やし）が燃料になります。竹筒の近くに、椰子の実の皮を並べて火をつけます。身の回りにある椰子をうまく活用した料理です。カオラムができるまで、２時間かかります。竹を割って食べます。