日本では土地によって、いろいろな雑煮があります。京都の雑煮は、丸もちを使います。京都独特の生麩（なまふ）や京野菜を具に入れます。味つけは白味噌です。東京など関東地方では、しょう油味のすまし汁が主流です。もちは角もちです。これは長崎県島原の具雑煮（ぐぞうに）です。海の幸、山の幸、１０種類以上の具を入れて煮立て、最後に丸もちを入れます。新潟県の氷頭雑煮（ひずぞうに）は、鮭（さけ）の頭でだしをとって、具にも鮭の切り身を入れます。鮭の卵、イクラも入っています。石川県金沢市の雑煮は、えび、セリ、しょうが、黒豆を、彩りよく盛り付けします。香川県の雑煮は、あん入りの丸もちが入っています。鳥取県は、あずき雑煮です。お正月の雑煮には、地域の特色を見ることができます。