「こきばし」は、昔の脱穀（だっこく）の道具です。２本の木の分かれているところに、数穂づつはさんで引く。これを２、３回、繰り返してモミをこき落としました。江戸時代になると「千歯こき」が発明されました。千歯こきは櫛（くし）のように歯がいくつもついていて、脱穀はとても能率がよくなりました。明治時代になって、さらに工夫と改良が行なわれ、足踏み脱穀機が登場しました。大正時代になると、エンジンが付くようになり、動力脱穀機に発展しました。昭和３０年代には、一般的に使われるようになりました。現在では、自動的に稲を取り込んでいく脱穀機が活躍しています。さらに自動化されたコンバインでは稲を刈ると同時に、脱穀が行なわれ、モミをとることができす。