鳥取県境港市にある境港（さかいこう）。中国地方を代表する漁港です。境港では、港から少し離れたところで魚をとる、沖合漁業や沿岸漁業が盛んです。ベニズワイガニやスルメイカ、サバ、アジ、イワシなど、日本海の魚がたくさんとれます。境港の特徴は、こうした魚の多くを、食品に加工して出荷していることです。港のすぐ隣には、魚を加工する工場が数多く集まっています。魚は、港から5分程で工場に運ばれて、新鮮なうちに冷凍食品や練り製品、缶詰などに加工されます。こうした、魚やカニの食品加工業は、この地域の大きな産業のひとつになっています。