国内で食べられる食料のうち、国産のものがどれくらいあるのかをあらわすのが食料自給率です。食生活の変化に伴い、日本の食料自給率は主な先進国の中でも低いレベルにあります。朝食を例にとってみましょう。昔ながらのご飯中心の食事の場合、その自給率はおよそ８０％になります。一方、今では一般的になった洋風の食事では、自給率は、およそ１５％になってしまいます。パンの原料である、小麦の自給率が低いからです。これは、２００２年の小麦と大豆の国産と輸入ものの価格を比べてみたものです。国産の方が、小麦で６倍、大豆で８倍高くなっています。輸入ものに比べて国産のものは高く、使われる量も少ないため、自給率が上がっていきません。