１９９８年に始まった菜の花プロジェクト。菜の花プロジェクトでは、菜の花から作った油を家庭で使い、使用済みの油を回収して、車の燃料を作ります。さらに菜の花は、生ゴミで作ったたい肥を使って育てることで、リサイクルの輪を広げる計画です。菜の花で作った燃料は、汚い排気ガスがほとんど出ないので、環境にも優しい燃料です。家庭の台所から流す油で琵琶湖を汚さないようにするために、滋賀県で始まったこの試みは、全国に広がり、今ではおよそ６０ヶ所で取り組まれています。