米作りは、まだ寒い春先から始まります。２月から３月、農家は苗づくりを始めます。種もみを育苗箱にまいて、田植えのための苗を育てます。暖かいビニールハウスに置かれた育苗箱の中で、苗は芽をだして、ぐんぐん成長していきます。およそ１か月で、稲は１０センチぐらいになります。田んぼでは土づくりが行なわれます。土に栄養を与えるために肥料をまきます。最近は、たい肥という昔ながらの肥料が見直されています。牛や豚のフンにワラを混ぜて、発酵させたものです。たい肥を田んぼにまくと、栄養分のあるやわらかい土になります。田植えをするまでに、じょうぶな苗と、しっかりとした田んぼの土を作らなければなりません。