愛媛県（えひめけん）はみかんの生産量（せいさんりょう）が全国で２番目に多い県です。瀬戸内海（せとないかい）に面した愛媛県は、年間を通してあたたかく、雨が少ないちいきです。水はけのよい土地が多く、おいしいみかんをつくる環境（かんきょう）にめぐまれています。中でも八幡浜（やわたはま）市では、石をつみ上げた「だんだん畑」が広がり、およそ１２０年前からみかんを作っています。ここで作られるみかんは、しっかりしたあまさとほどよいすっぱさで、高級感のあるみかんとして知られています。地元では、おいしさのひみつは『三つの太陽』にあると言われています。 一つめは空からふりそそぐ太陽の光。二つめは海からてり返す太陽の光。三つめは石がきから反しゃする太陽の光です。この「三つの太陽」の光が、色づきと味わいのよいみかんを育てるといいます。とれたみかんは、ジュースやゼリーなどに加工され、全国へと出荷されています。