中国の農業は、平野部が広がる東部で主に行われています。その平野部は「南船北馬」と呼ばれています。チンリン山脈とホワイ川を結ぶ線の南と北で降水量が異なり、その差が農業の地域差となっています。南側は、年間降水量８００ミリメートル以上の雨の多い地域で、稲作地域になっています。温暖で湿潤な南の地域では、年に２回米を作る二期作も行われています。北側は、年間降水量がおよそ２００ミリから７００ミリメートルと少なく、畑作地域となっています。この地域では主に、小麦やこうりゃんなどが多く栽培されています。また乾燥した北部や西部では、広大な草原が広がり羊の飼育も盛んです。